Detail zboží
560187 - ČSN 56 0187-1 - Metody zkoušení sladu a sladových výtažků - Část 1: Základní metody zkoušení sladu | ||
Název : 560187 - ČSN 56 0187-1 - Metody zkoušení sladu a sladových výtažků - Část 1: Základní metody zkoušení sladu
Označení normy : ČSN 56 0187-1 Katalogové číslo : 87489 Třídící znak : 560187 Účinnost : 2011-02-01 Věstník : 2011.01 Strany : 36 | ||
Cena : | 340.00 Kč (DPH= 0%), s DPH= 340.00 Kč | |
ANOTACE "ČSN 56 0187-1 Metody kontroly plzeňského sladu a speciálních sladů, náhražek sladu uvedené v této normě se používají ke stanovení základních technologicky významných látek, které vznikly v průběhu výroby sladu a podílejí se na analytické a organoleptické charakteristice piva. Znalost jejich množství, případně složení, může pomoci odhadnout např. odchylky v metabolismu ječného zrna při sladování, ovlivnění průběhu enzymové katalýzy při rmutování, úlohu těchto složek v koloidní a senzorické stabilitě piva, pěnivosti a trvanlivosti pěny." |